मुंबई: अक्टूबर शाकाहारियों का महीना है! अक्टूबर के प्रथम दिन को विश्व शाकाहारी दिवस के रूप में चिह्नित किया जाता है. अधिक से अधिक लोगों को स्वस्थ और पर्यावरण के अनुकूल रहने के विकल्प के साथ, शाकाहारी बनाना चुनौतीपूर्ण हो सकता है लेकिन यह भी प्रचलन में वापस आ रहा है.
एक संतुलित जीवन शैली चुनते हुए, दंगल टीवी के ऐ मेरे हमसफ़र के अभिनेताओं ने अपने विचारों को साझा किया कि उन्होंने शाकाहार के इस रास्ते को क्या चुना.
ऐ मेरे हमसफ़र की प्रमुख अभिनेत्री टीना फिलिप, जिन्होंने विधी की भूमिका निभाई है, कहती है, “एक साल हो गया है, कि मैंने शाकाहारी बनने का विकल्प चुना है. शाकाहारी बनने के लिए जानवरों की दुर्दशा सबसे बड़ी वजह थी. मैं अंदर से बहुत हल्का और अच्छा महसूस करती हूं. शाकाहारी भोजन संतृप्त वसा में स्वाभाविक रूप से कम जाना जाता है क्योंकि उनके पास पौधे के पोषक तत्वों का अधिक सेवन होता है. इसके अलावा, 12-वर्षीय ऑक्सफोर्ड अध्ययन के अनुसार, यह देखा गया कि मांसाहारियों की तुलना में शाकाहारी 6 साल अधिक जीवित रहते हैं. मेरा मानना है, एक शाकाहारी आहार पुरानी बीमारियों को रोक सकता है जो लंबे जीवन काल में मदद करेगा. मेरे कुछ पसंदीदा शाकाहारी व्यंजनों में पालक पनीर, नुट्रेला सोया चंक्स और दाल मखनी शामिल हैं.”
ऐ मेरे हमसफ़र में नीलू वाघेला उर्फ प्रतिभा देवी कहती हैं, “मुझे शाकाहारी बने हुए कई साल हो चुके हैं. एक स्वस्थ जीवन, जानवरों के प्रति दया और उन्हें खाने के लिए नैतिक विरोध मेरे लिए शाकाहार चुनने के कुछ मूल कारण हैं. इस जीवनशैली को चुनने से मुझे फिट रहने और अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाने में मदद मिली है. कम वसा वाले, उच्च फाइबर वाले शाकाहारी आहार कुछ अतिरिक्त वजन को कम करने और स्वस्थ जीवन को बनाए रखने में मदद कर सकते हैं. मेरे सबसे पसंदीदा शाकाहारी व्यंजन हैं राजस्थानी दाल बाटी और लहसुन की चटनी, बेसन गट्टे की सब्जी, कडी पकोड़े हैं”
शाकाहारी जीवन शैली का चयन करते हुए ऐ मेरे हमसफ़र की ऋषिना कंधारी कहती हैं, “मैं एक शाकाहारी व्यक्ति हूँ, हालाँकि मैं बचपन में नॉन वेज खा चुकी हूँ, लेकिन कभी भी मांसाहारी भोजन की प्रशंसक नहीं रही हूँ. मुझे लगता है कि यह एक व्यक्ति की आध्यात्मिक वृद्धि के लिए बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि जो लोग वास्तव में ईश्वर से जुड़े हैं, वे सभी प्राणियों के लिए प्यार महसूस करते हैं. एक शाकाहारी जीवन शैली हमारी करुणा की भावना को जागृत करती है और एक दयालु, भद्र समाज की ओर हमारा मार्गदर्शन करती है जिसमें हम जानवरों की रक्षा के लिए एक नैतिक विकल्प का प्रयोग करते हैं. इसके अलावा, प्लांट-आधारित आहार आम तौर पर फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट्स, विटामिन और खनिजों में समृद्ध होते हैं, जो बदले में प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं. मेरे कुछ पसंदीदा शाकाहारी व्यंजनों में दाल खिचड़ी और लौकी की सब्जी और पालक पनीर जैसे बहुत ही सरल भोजन शामिल हैं.”
ऐ मेरे हमसफ़र एक निर्धारित विधी शर्मा की कहानी है जो आईएएस में अपना करियर बनाना चाहता है लेकिन उसे ऐसे फैसले लेने पड़ते हैं जो कठिन हैं और जो उसे उसके सपने को हासिल करने से रोक सकते हैं.
