नई दिल्ली: नवरात्रि के पावन अवसर पर आप घर पर कई तरीके का मीठा भोजन बनाते होंगे. नवरात्रि में आप नौ दिन तक उपवास में रहते हैं ऐसे में एक जैसा भोजन खाकर आपको बोरियत भी महसूस करते हैं. लेकिन, आप चाहें तो इस नवरात्रि कुछ नया ट्राई कर सकते हैं. हम आपको जो रेसिपी बताने जा रहे हैं वो है ‘कद्दू की बर्फी’. इसे बनाने में ज्यादा वक्त भी नहीं लगता और ये स्वादिष्ट भी होता है. आइए जानें इसे बनाने का तरीका.
सामग्री
– 1 किलो कद्दू
– देसी घी
– 250 ग्राम मेवा
– कटे हुए बादाम
– काजू कटे हुए
– इलायची पीसी हुई
– पिस्ता
विधि
– कद्दू की बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले कद्दू को साफ़ कर इसे छील लें. इसके सभी बीज निकल लें. कद्दू को अच्छे से कद्दूकस कर लें. इसके बाद कढ़ाई को गरम कर लें, फिर इसमें घी गरम कर कसा हुआ सारा कद्दू इसमें डाल दें. फिर आंच को धीमी कर इसे कुछ देर तक पकाएं. कद्दू को ढक दें.
– कद्दू को तब तक चलाना जब तक कद्दू का पानी सुख न जाये. अब इसमें बचा हुआ घी डाल कर और भून लें. थोड़ी देर भुनने के बाद इसमें सभी कटे ड्राई नट्स ऐड कर दें. इसे पकाएं जब ताकि कि ये गाढ़ा ना हो जाएं.
– जब इसमें तार जैसे बनने लगे तो समझ लें कि ये जमने लायक हो गया है. फिर इसमें इलायची पाउडर डालकर गैस को बंद कर दें. अब एक बड़े प्लेट में घी की ग्रीसिंग कर कढ़ाई का सारा कद्दू इस प्लेट में पलट दें.
– कद्दू को निकालने के बाद इसे थोड़ी देर ठंडा होने के लिए छोड़ दें. ठंडा होने के बाद इसे आप मनचाहें आकार में काट लें.
– आप इसे नवरात्रि व्रत के दौरान खुद भी खा सकते हैं, साथ ही घर आये मेहमानों को भी सर्व कर सकते हैं.
